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鸿利国际娱乐优惠:靖州古城的传统美食“马打滚”

2018-05-04 09:03:42  来源:靖州新闻网 作者:龙俊霓

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  靖州新闻网·红网靖州站5月4日讯(通讯员 龙俊霓)历史变迁更改的是城市的容颜,但隐藏在这些街巷里的美食,岁月中的味道,却总能勾起人们的欲望,今天我们就一起去领略一下靖州有名的一道小吃,马打滚。

  雪球愈滚愈大,钱财愈滚愈多,至于米面点嘛,倒是愈滚愈可口,著名小吃马打滚便是如此。相传,马打滚源自塞外的“驴打滚”,曾经一度风靡中国东北地区,北京的人们赐它一高大上的名字“豆面糕”,但当它“滚”到了靖州之后,就变成了“马打滚”。

  为了做出好吃的马打滚,食材的准备颇为讲究,将上等的香糯米磨成粉状后,加入适量的泉水,选择适量的面团揉成乒乓球大小的丸状,放到容器中分开摆放,柴火灶烧好,水开后,将其一个一个放入锅中,慢慢翻转,十几分钟后,当它慢慢浮上来,就可以出锅了,放入磨好的黄豆、芝麻、白砂糖粉中慢慢摇晃,这样马打滚蘸裹粉末后,不容易黏在一起,吃起来也更加香甜。

  做好后的马打滚颜色金黄,口感则软黏带爽,不仅馋得孩子们争先恐后的围在灶台边,连大人都排起了长龙。

  在这快速发展的社会,快餐食品正改变着市民的口味,不少传统小吃因为工艺复杂,投入的劳作多收入却甚微,导致了这些传统味道正在慢慢消失,马打滚虽然味好,但是传项统制作手工艺正面临窘境,为了留住这些老传统工艺的美食,一些学校会组织学生学习制作过程,不仅让手艺得到传承,更让学生体会到分享的快乐。

[编辑:邹家旺] 投稿邮箱:jzxww8227192@163.com QQ通讯群:217429310 新闻热线:0745-8227192。
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