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特产美食
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华阴地方风味小吃——麻食菜
发布时间:2019-01-23 16:54:14???来源:华阴市人民政府???浏览次数:次????【字体:

 

麻食菜是华阴的地方风味小吃,其受欢迎程度可以与羊肉泡馍相媲美。据了解,麻食菜因其主料粉条像麻绳,又属食材,且口味带麻,故称麻食。一百年前已经在华阴流传开来。

麻食菜选料讲究,有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多。制作麻食菜一般都是在店门口支起一口大锅,锅上加一横杆,将大把的粉条搭乘在上面。客人来时,店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里,在精心熬制的浓汤里轻轻煮烫,盛碗后,加上特质的红烧肉,配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料,浇上浓汤,碗面上立刻飘起一层油花,手一端碗,香气扑鼻。食客根据食量可将锅盔馍掰成块泡在碗里,那可真是让人垂涎三尺,吃起来别有一番滋味。

麻食菜是华山的特色小吃之一,明明传统麻食菜是华阴市唯一一家麻食菜的大店,可容纳四十人同时就餐!是您吃饭请客的理想之地!明明传统麻食菜不但可以泡馍吃,还可以就着馍吃!还有特制的红烧肉哦!并在传统麻食的基础上增加了有益人体健康的海带和香菜,还特别推出玉米面馍让您追忆过去,忆苦思甜!

品味如何,用老陕一句方言来概括,那就是“撩咋咧!”

原北十字明明传统麻食菜现已迁至杨震路宝莲市场餐饮一条街西口(早点市场对面巷子),并常年为顾客提供长敖(八一)粉条!美食热线:18292399330  4614480

 

网络编辑:(李俊婷)
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